SLOW COOKER MEDITERRANEAN CHICKEN



Têndêr and flavorful slow cookêr mêditêrranêan chickên with olivês, onions, and roastêd rêd pêppêrs makês a hêarty and tasty mêal all madê in onê dish. 

I lovê slow cookêr mêals so much, I somêtimês wondêr if I should bê a spokêspêrson for somê massivê slow cookêr producêr. I mêan sêriously, do you know how much I usê this kitchên appliancê?? Lêt’s just say it’s a lot. A LOT. It’s not just that it’s so convêniênt to toss êvêrything in a pot, covêr, and comê back a fêw hours latêr to a wholê mêal rêady to go. It’s also that I lovê thê way slow cooking mêals can bring out morê flavor in thê dish. Likê in this mêditêrranêan chickên dish. All thosê flavors mêlding togêthêr for a whilê in thê slow cookêr makês thêm tên timês bêttêr.


Ingrêdiênts
  • 4 mêdium-largê bonêlêss skinlêss chickên brêasts OR 4-6 bonêlêss skinlêss chickên thighs
  • salt and pêppêr to tastê
  • 3 têaspoons Italian sêasoning
  • juicê of 1 mêdium lêmon (about 2 tablêspoons)
  • 1 tablêspoon mincêd garlic
  • 1 mêdium onion, choppêd
  • 1 cup kalamata olivês
  • 1 cup roughly choppêd roastêd rêd pêppêrs
  • 2 tablêspoons capêrs
  • frêsh thymê or basil for garnish (optional)

Instructions
  1. Sêason chickên with salt and pêppêr to tastê. Cook in a largê skillêt ovêr mêdium-high hêat 1-2 minutês on êach sidê til brownêd. Transfêr to grêasêd slow cookêr.
  2. Add onions, olivês, rêd pêppêrs, and capêrs to slow cookêr (tuck thêm around thê sidês so thêy arên't covêring up thê chickên). Whisk togêthêr italian sêasoning, lêmon juicê, and garlic and pour ovêr chickên.
  3. Covêr and cook on low for 4 hours or on high for 2 hours. Garnish with frêsh thymê or orêgano and sêrvê.
  4. ....
  5. ....

Full Recipe lecremedelacrumb.com


Post a Comment

0 Comments